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本文目录

1. 蒜泥白肉绝密配方
2. 蒜泥白肉的白肉做法
3. 蒜泥白肉调料比例

蒜泥白肉绝密配方

1
、将肥瘦相连的法家法蒜猪腿肉500g刮洗干净 ，放入下有葱段15g
，泥白拍碎15g姜块的做法做法汤锅中，煮至皮软、家常断生停火，窍门在原汁中浸泡20分钟
。蒜泥

2、捞出浸泡的肉，擦干水份片成7厘米长 、3厘米宽的大薄片，零碎的片放盘底，整齐的肉片放在上面。

3、大蒜50g舂成茸状，加盐5g、香油1勺调匀，和酱油15g、辣椒油15g、味精1g兑在一起，浇在肉片上即可供食。

蒜泥白肉的做法

【材料】如下:

五花肉300g、黄瓜、胡萝卜半根、葱段、姜片8g、生抽25毫升 、辣椒油40毫升 、白糖、香油少许、清水适量

【做法】如下:

1.五花肉切片，黄瓜和胡萝卜分别洗净切丝。

?2.锅中放入适量清水，加姜片，将肉片放入煮几分钟至发白捞出 。胡萝卜丝下锅焯熟捞出。

?3.用煮好的肉片包裹黄瓜丝、胡萝卜丝和葱段做成卷摆盘。生抽、辣椒油
、白糖和香油调成汁。

4.淋在白肉双丝卷上即可。

蒜泥白肉调料比例

1、蒜泥白肉酱汁的做法一

配方：蒜泥50克 ，辣椒油15克，精盐5克 ，味精1克，酱油15克 ，香油15克。

做法：所有调味料放在一起混合均匀即成 。

2、蒜泥白肉酱汁的做法二

配方：蒜泥50克，优质酱油50克，红油10克，盐2克 ，冷汤50克，红糖10克
，香料3克 ，味精适量 。

做法：酱油加红糖和香料用小火煮至浓稠，再加味精混合均匀即成复制酱油。将蒜泥、复制酱油 、红油和其它所有调味料混合均匀即成。

3 、蒜泥白肉酱汁的做法三

配方 
：盐1/3汤匙
，酱油1汤匙，白糖1/3汤匙，浓缩鸡汁1汤匙 ，辣椒油2汤匙，香油1/2汤  ，匙，葱花1汤匙，肉汤1杯。

做法：同做法一 。

4、蒜泥白肉酱汁的做法四

配方：蒜泥50克，酱油50克，辣子红油30克，香油10克 ，盐2克，白糖10克，肉汤1小勺 。

做法：蒜泥中加盐和肉汤调匀，用微波炉加热30秒让蒜味更浓
，再调入其余的所有调味料即成。

5 、蒜泥白肉酱汁的做法五

配方：蒜泥50克，油辣椒3大勺 ，鲜味酱油1大勺
，枫糖浆2大勺，芝麻香油1小勺，盐少许。

做法：同做法一 。

6、蒜泥白肉酱汁的做法六

配方 ：蒜泥100g，高汤或鸡汤或肉汤30g，酱油10g，味精和盐适量。

做法
 ：同做法一 。

7、蒜泥白肉酱汁的做法七

配方：蒜泥25g，红油25g ，酱油20g，白糖15g，冷汤30g ，芝麻油10g，盐和味精各0.5g 。

做法：同做法一。

关键要领
：制作蒜泥的最佳用料是紫皮蒜，它白皮蒜的蒜味香浓，又比独头蒜的辣味温和。另外 ，蒜泥一定要现吃现做，放置放久的蒜泥就不好吃了

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